Esopo, un griego de los de antes, que no sufría de la incontinencia del moderno dios 'don dinero' y que escribía cosas como ésta:
'Un niño metió su mano en un recipiente lleno de dulces. Y tomó lo más que pudo, pero cuando trató de sacar la mano, el cuello del recipiente no le permitió hacerlo. Como tampoco quería perder aquellos dulces, lloraba amargamente su desilusión. Un amigo que estaba cerca le dijo: - Confórmate solamente con la mitad y podrás sacar la mano con los dulces. Moraleja: Nunca trates de abarcar más de lo debido, pues te frenarás'.
Ya sabéis, 'Fábulas', que contenían relatos sobre animales la mayoría de las veces y que concluía con una pequeña forma de enseñanza de lo que estaba bien y/o mal... Pues bien... Aquí os presento en forma de vídeo y a nuestra manera la parte que toca esta humilde 'CASA' en la elaboración de dulces artesanos...
No queremos de ninguna manera hacer una competencia a quién tanto sabe sobre tan exquisito producto... No tenéis más que comprobarlo en las paginas de dos admirables y buenas amigas: el blog, 'El Horno de Mar' y el facebook 'Anita Cucadas'... Y desde luego otra pagina también en facebook, ahora mismo no recuerdo su nombre, que tiene mi buena amiga Gillian Myatt.
Esta noche no quiero enrollarme como la última vez... Me pasé tres pueblos escribiendo de cosas y casos que me sobrevenian sin más.
Creo que si os ponéis cómodos al menos disfrutareis de la música y de unas imagenes que seguro os llevarán directos a la cocina, sea sólo para coger una galleta María, de las de toda la vida... Que es lo que nos proponemos elaborar... Los 'dulces' que nuestras madres, tias o abuelas nos venían haciendo cuando se presentaban fiestas religiosas o no... Y dejadme que al menos las nombre: Paca, Guillermina, María, Carmen, Pura, Mercedes, Dolores, ... Y que ahora no dejamos de querer en nuestra mesa para recordar que 'cualquier tiempo pasado nunca debería ser mejor' (cosa que algunos con derecho dudarán), pero que en la cocina tradicional (como nos la han recordado aquellas y aquellos que nos decían que 'cuanta hambre se pasó tiempos ah!' y nos hablaban de 'cartillas de racionamiento'...), el saber hacer unos dulces con los alimentos básicos: leche, harina, huevos, azúcar, aceite, era una delicia para los que se reunían entorno a una mesa o a un fuego. Vayan pues estas lineas como homenaje a nuestros dulces de toda la vida... De Almería y Granada. Los que no sólo pero también 'CASA DE AVÍO' quiere haceros llegar como todo lo hecho hasta ahora... Pensando...
En vuestro gusto por lo hecho en casa. En vuestro deseo de reconocer sabores auténticos y diferentes. En vuestra sorpresa cuando recibáis los dulces elaborados con el ingrediente que no supera ningún otro: el 'amor' y con el 'amor' de nuestra sugerente cocina.
