GÉNESIS...: ‘nacimiento, creación, origen’... En el principio,

Dos meses después de la última vez que escribí algo en este blog... Y pasado el Verano tendría muchas pequeñas cosas que contar y muchas otras que serían grandes por lo que han supuesto... Lo más importante es que hemos crecido en admiración y en elaboraciones por el gusto de agradar... Hemos sido dolientes en la confirmación que los sabores y los sinsabores van de la mano. Hemos sido fuertes en sobreponernos a las vicisitudes que cada uno hemos sorteado... Pero todo porque IMAGINAR, PROYECTAR, EJECUTAR, PRESENTAR, CONVENCER, SER, MANTENER, ... Cuan difícil es que los que os, agradecidos estamos, dejéis abrir no sólo el paladar sino dignaos mirar el bolsillo...
Los principios son eso PRINCIPIOS...
Por lo que hemos observado estamos presentado un producto... Pues allá vamos. Como veis, es un producto llamativo a la vista, pero lo mas valioso no es su envoltorio, que está elegido con esquisited, es lo que lleva dentro...Valores, necesarios para una persona sagaz y dispuesta al atrevimiento... Pues.
Elegante por fuera pero más por dentro.... Una mezcla de impulsividad y carácter: de un imaginador de cuentos y un elaborador de productos... Que al minuto siguiente de saborear no encuentras forma de negar el no tengo nada en la boca. Productos elaborados con un alma cariñosa, romántica, apasionada, de todo lo bueno que nos ofrece la naturaleza, la vida de las plantas, cuales quiera que sean...
Apostemos por ello... No necesitamos grandes cosas para ser felices, intentemos valorar hasta lo mas sencillo, porque ahí es donde esta lo grande de las cosas. Nuestros queridos sabores son de apariencia fuerte pero en cualquier momento se puede absorver su pose sensible...
En otras palabras, que salen del más profundo ser... No buscamos, esperamos encontrar, personas afines a nosotros, a nuestro entender el sabor y la delicia de la caricia hecha dulce, que compartamos valores similares y podamos iniciar ese viaje iniciatico a la multiplicidad y multiculturalidad juntos... Personas ante todo fieles, humanas, transparentes, sin odio pero sin la mentira como bandera, inteligentes, atractivas, con un alma clara, que valoren y respeten por encima de su vida misma, porque entonces así, sin darnos cuenta, haremos que alcanzar las estrellas sea no sólo un pensamiento o un deseo sino una forma de estar con nosotros en la idea que cada sabor es comparable a la luz de cada estrella... Pues estrellas son cada una de nuestras creaciones...
Y ahora permitid una licencia... Yo y conmigo Tú... Dejadme que confiese:

Amo a morir cuando estoy con alguien y lucho hasta no poder mas si merece la pena.
Me gustaría encontrar a alguien que me dispare directo al corazón y que iniciemos el ultimo viaje juntos y ojala dure hasta el fin del fin.
Y...
Por favor, respeto hacia los demás, hacia nosotros, hacia vosotros,
así haremos un mundo mejor.... Gracias y Suerte.

El vídeo es una 'gracia' para que dejéis de vernos como unos iluminados que sólo hacemos lo que hacemos por diversión y sin pensar en el futuro... El futuro es vuestro si vuestro es el deseo de saborear lo que tanto sudor y lagrimas y mucho amor hemos puesto en este sueño... Recordad... La canción de The Boss: Born to Run ... 40 años de su composición un 25 de agosto... Nada tiene de igual la versión de FGTH ... Pero al menos dejad que pensemos que a nuestra edad aún podemos 'nacer para correr' tras éste:
IMAGINAR, PROYECTAR, EJECUTAR, PRESENTAR, CONVENCER, SER, MANTENER. https://youtu.be/IxuThNgl3YA

De una Fábula... Y de la fábula de saborear... LOS DULCES.

Esopo, un griego de los de antes, que no sufría de la incontinencia del moderno dios 'don dinero' y que escribía cosas como ésta:
'Un niño metió su mano en un recipiente lleno de dulces. Y tomó lo más que pudo, pero cuando trató de sacar la mano, el cuello del recipiente no le permitió hacerlo. Como tampoco quería perder aquellos dulces, lloraba amargamente su desilusión. Un amigo que estaba cerca le dijo: - Confórmate solamente con la mitad y podrás sacar la mano con los dulces. Moraleja: Nunca trates de abarcar más de lo debido, pues te frenarás'.
Ya sabéis, 'Fábulas', que contenían relatos sobre animales la mayoría de las veces y que concluía con una pequeña forma de enseñanza de lo que estaba bien y/o mal... Pues bien... Aquí os presento en forma de vídeo y a nuestra manera la parte que toca esta humilde 'CASA' en la elaboración de dulces artesanos...
No queremos de ninguna manera hacer una competencia a quién tanto sabe sobre tan exquisito producto... No tenéis más que comprobarlo en las paginas de dos admirables y buenas amigas: el blog, 'El Horno de Mar' y el facebook 'Anita Cucadas'... Y desde luego otra pagina también en facebook, ahora mismo no recuerdo su nombre, que tiene mi buena amiga Gillian Myatt.
Esta noche no quiero enrollarme como la última vez... Me pasé tres pueblos escribiendo de cosas y casos que me sobrevenian sin más.
Creo que si os ponéis cómodos al menos disfrutareis de la música y de unas imagenes que seguro os llevarán directos a la cocina, sea sólo para coger una galleta María, de las de toda la vida... Que es lo que nos proponemos elaborar... Los 'dulces' que nuestras madres, tias o abuelas nos venían haciendo cuando se presentaban fiestas religiosas o no... Y dejadme que al menos las nombre: Paca, Guillermina, María, Carmen, Pura, Mercedes, Dolores, ... Y que ahora no dejamos de querer en nuestra mesa para recordar que 'cualquier tiempo pasado nunca debería ser mejor' (cosa que algunos con derecho dudarán), pero que en la cocina tradicional (como nos la han recordado aquellas y aquellos que nos decían que 'cuanta hambre se pasó tiempos ah!' y nos hablaban de 'cartillas de racionamiento'...), el saber hacer unos dulces con los alimentos básicos: leche, harina, huevos, azúcar, aceite, era una delicia para los que se reunían entorno a una mesa o a un fuego. Vayan pues estas lineas como homenaje a nuestros dulces de toda la vida... De Almería y Granada. Los que no sólo pero también 'CASA DE AVÍO' quiere haceros llegar como todo lo hecho hasta ahora... Pensando...
En vuestro gusto por lo hecho en casa. En vuestro deseo de reconocer sabores auténticos y diferentes. En vuestra sorpresa cuando recibáis los dulces elaborados con el ingrediente que no supera ningún otro: el 'amor' y con el 'amor' de nuestra sugerente cocina.

MERMELADA... GUSTAS (?)... PIDEME (!)

Si alguien sabe cómo hacer útil este formulario y que sea operativo para esta 'Casa'... Please, help me!
Gracias...

Relato de un Desencuentro... Vista de una Necesidad...

Vaya por delante que seguro esta noche me he dejado llevar por el incontenible deseo de escribir al pie de estas imagenes que no por repetidas no deben dejar indiferente a quién las vea... Pues en ellas además de mostraros más elementos dispuestos para un agradable relato visual y hasta me atrevo a calificar de 'onirico'... Permitome un atrevimiento desde este hemisferio, geografico o cerebral, dejando esta fábula (no escrita por mi pero disculpad no recordar de quién y por qué la conservo):
"Dos portadores de alimentos alternos: (ambos confiaban que obtendrían alimento cuando lo demandarán). Confiaban plenamente el uno en el otro, con la certeza que el portador A estaría al siguiente día para proporcionar los víveres pero esto no sucedió y el portador B siguió confiado que al siguiente obtendría su ración (y nuevamente no sucedió), así que el portador B esperó hasta pasado su turno. Ahora era el turno de éste último, quien debía de proporcionar alimentos al portador A, pero siguiendo el ejemplo del primero, entendió, que no seria tan necesario hacer llegar los alimentos. Caminar un largo trayecto para alimentar a su compañero restando del tiempo que disponía para él. Pasados unos días ambos murieron por inanición, confiados hasta el último momento. ... Si uno tiene una necesidad inmediata, de nada servirá pensar satisfacerla con cosas inalcanzables."
Y no deja de ser aún más interesante lo implícito expreso y conclusión equivoca, a mi parecer: el 'amor' por las cosas o por los casos bien hechos. Perspectiva desde la cual cada uno: des / interesadamente, necesariamente, objetivamente, intensamente, desea posicionarse. ¿Y no es más cierto... Que el amor del que hablo es un compendio de deseo, de admiración, de anhelo..., en fin nuestra realidad de vida que en ocasiones nos hace sufrir o sentir con tal fuerza que nos impulsa, nos motiva, para seguir venciendo cualquier obstáculo que pudiera impedir sentir este reconfortante sentimiento?
Coclusión o moraleja de esta fábula, como persona práctica -entre otras cosas- que soy, es que el amor y la supervivencia no se basan en la dependencia ni en dejar tu vida en manos de otro..., es decir, que para seguir creciendo, viviendo y disfrutando, hay que ir de la mano, pero no "en brazos" de los que queremos.

 
Nada tiene que ver, pensareis, esto escrito con lo visto... Pero si meditais... Cada producto o elaboración que 'Casa de Avío' imagina, estudia y elabora... Tiene mucho de amor por satisfacer el paladar y poco de egoista espera a proporcionar un suculento sustento... Pero es también necesario...

Pues entonces animarnos y animaros a seguir adelante, encargando y degustando.

De Frutas y Dulces Pocimas

En un cazo lleno de agua, pongo a hervir mandarinas, añado miel, azúcar y canela. Retiro con cuidado la fruta del fuego, la trituro con mucho esmero hasta dejarla bien suave y cremosa, añado mermelada de chile picante que le da consistencia agradable. En tarros de cristal de bohemia coloco la mermelada previamente esterilizada, una etiqueta dorada anuncia "preñada de dulzura, caricia de ensueño y deseo ¡nos apetece!" Que sabor más exquisito tiene la mermelada, ...agridulce, ...picante, ...de fuego, ...perfume divino, ...sentido ebrio. Embalo con cuidado uno de los tarros y lo envío por avión a la siguiente dirección: Calle Quijote, número Moroso, ciudad Hechizada, país Endiablado.
Sin sentido es cierto que escribo sobre elaboraciones pero no es menos cierto que lo único que quiero es hacer que vuestra sonrisa aparezca una vez más en los labios, esos, que imagino se llevaran esta mermeladas a la boca... Para saborear y nunca, permitid lo diga, despreciéis...

Aceite Aromatizado.... Un Sabor de la Tierra.

                                       

En la cocina actual, los aceites aromatizados se elaboran para dar un toque especial a los distintos platos. Los aceites aromatizados son muy fáciles de preparar y se pueden utilizar tanto en platos fríos como en calientes para dar un toque de sabor a nuestras preparaciones. Son ideales para ensaladas y verduras; también para acompañar carnes, pescados y arroces. Se puede añadir un aroma a cualquier aceite neutro, en nuestro caso de oliva. Lo importante es que sea de buena calidad. ¿Cómo se prepara? 'CASA DE AVIO' os dejará paladear y gustar de los que pronto pondrá en vuestra mesa... 
Como reconocereis la canción  es 'Andaluces de Jaen' interpretada por Jarcha, grupo muy popular en los años 70. Las imagenes, texto e idea son de mis queridos y laboriosos Antonio y Rafa.

El color del Mediterraneo en 'Casa de Avío'...

... Será mucho más que un fresco en paredes y suelos... Una manera de saborear creaciones para sentidos y sentimientos... Luces y sombras... Disfrute del descanso... Ida y vuelta es una esperanza que  deseamos a cada hombre y mujer que traspase esa puerta de entrada.